近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济(bjd娃娃是用什么做的 bjd娃娃可以一起睡吗jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄bjd娃娃是用什么做的 bjd娃娃可以一起睡吗博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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